你肯定见过满桌子的中餐菜式吧？说白了分八大菜系像川鲁粤闽浙苏浙，每套菜系有自己特色。比如说鲁菜讲究火候在北方，川菜重麻辣在四川，粤菜喜欢海鲜在岭南。除了正餐还有各地小吃比如包子油条，主食有米饭面条馒头，配菜像青菜萝卜这些。

为啥这样分呢？你发现没中国地大物博气候差异大啊！北方冬天冷所以鲁菜用大油大肉御寒，南方潮湿粤菜用清淡食材祛湿。根据《中国餐饮文化》统计，八大菜系覆盖全国90%以上餐馆，像川菜馆数量比第二名的粤菜多出23%。数据还显示北方人平均每周吃面6次，南方人吃米饭达4.8次。而且每个省都有独特调料比如四川的郫县豆瓣，广东的生抽王，这些食材和调料跟当地物产紧密相关。所以按地域分菜系就像按地图划分，既讲气候物产又保住风味传统。