主食主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和维生素矿物质，比如米饭馒头面条这些，都是咱们每顿都吃的东西。淀粉转化成糖分供能，膳食纤维管消化，蛋白质虽然少但能补身体，维生素矿物质虽然少但不可少。

为啥是这个样儿呢？因为主食是植物种子加工后的产物，里面的淀粉转化成碳水化合物供能，膳食纤维帮助肠道蠕动，蛋白质虽然少但能补充。比如每100克大米有77克碳水，膳食纤维0.4克，蛋白质2.7克，这些数据来自中国食物成分表2022版。玉米面每100克碳水71克，膳食纤维2.3克，蛋白质9克，比大米蛋白质还高些。不过维生素矿物质主要藏在加工不细的主食里，比如糙米比白米多一半维生素B1，全麦面包比普通面包多铁和锌。要是长期不吃主食光吃菜肉，容易没力气还便秘，毕竟碳水才是身体最直接的燃料，蛋白质和维生素得靠它来吸收利用。