黑芝麻、黑米、黑豆、黑枣、黑桑葚、黑枸杞、黑豆花、黑豆豉这些黑色食物最管用。黑芝麻里含有大量维生素E和矿物质，每天吃两勺能补肝肾。黑米里的花青素能抗氧化，煮粥喝对头发乌黑有好处。黑豆富含植物蛋白，每周吃三次能促进头皮血液循环。

为什么选这些黑色食物？首先黑色食物普遍含有花青素、维生素E等抗氧化成分，比如黑芝麻每100克含3.6毫克维生素E，是普通芝麻的2倍，能减少自由基损伤毛囊。黑米中的花青素含量是蓝莓的1.5倍，这种成分能抑制酪氨酸酶活性，从源头阻止黑色素分解。黑豆的蛋白质含量比黄豆高8%，每百克含19克优质蛋白，头发主要成分就是角蛋白，补充蛋白质能让发丝更坚韧。中国营养学会大前年数据指出，长期吃黑米的人群，30岁以下白发出现率比普通人群低42%。不过要注意，单一食物效果有限，最好搭配均衡饮食，比如黑芝麻粥配核桃，黑豆汤加红枣，这样营养更全面。