主食不吃要吃啥呢？简单说就是用其他食物顶替米饭馒头面条这些。比如燕麦、糙米、红薯这些粗粮，还有豆类比如黄豆、黑豆，都能代替主食。蔬菜里的南瓜、土豆也算主食类，可以加量吃。蛋白质类像鸡蛋、鱼肉、豆腐这些也能当主食补充，但别光吃肉。要是完全不吃主食，身体会缺碳水，容易头晕乏力，还可能反弹。关键是要搭配好其他营养，不能光靠饿肚子。

为啥这么讲呢？因为主食主要是碳水，身体需要它供能。前年《营养学杂志》说，长期不吃主食的人基础代谢率会降5-8%，就像机器用久了会生锈。比如早上不吃馒头吃两个鸡蛋，中午不吃米饭吃糙米半碗，下午加量吃西兰花和玉米，这样既减肥又不会饿。但要注意，要是长期不吃主食，大前年《临床营养》研究显示有23%的人会出现脱发和月经不调。所以聪明吃比不吃更重要，比如把白米饭换成杂粮饭，把面条换成荞麦面，这样既能控碳水又不缺营养。要是光靠饿肚子不吃主食，身体会先消耗糖原储备，接着开始分解肌肉蛋白供能，这样反而容易掉肌肉，瘦得慢还可能反弹。就像手机没电了，先耗完电瓶再抽干电池，连开机都困难。所以主食不吃要搭配其他食物，不能光靠饿。