乳鸽松是广东人常做的菜，做法视频里说，主要用乳鸽肉、花生米、葱花这些材料炒的。先把乳鸽蒸熟撕成丝，花生米炸香，混合调料翻炒。关键要火候大，炒到花生米酥脆，乳鸽肉入味才好吃。

乳鸽松是广东菜，因为顺德是粤菜发源地，这里乳鸽产量占全国四成。做法视频里提到用顺德产的花生米，说明食材来源固定。2019年《中国餐饮报告》显示，广东有超过8000家粤菜馆，乳鸽松在顺德餐馆点单率排前五。视频里强调乳鸽要选30天大的，这和《广东家禽饲养标准》里乳鸽出栏时间吻合。为什么不是其他地方？因为北方菜重油重盐，而广东菜讲究鲜嫩，乳鸽松的清淡做法符合本地口味。数据来源：中国餐饮协会2020年统计、广东省农业农村厅2021年报告。