云南家常菜最常吃的有五样，过桥米线、汽锅鸡、饵块、酸辣鱼和野生菌火锅。像过桥米线是白族特色，用鸡汤烫食材；汽锅鸡是建水老店传下来的，用蒸汽闷出鲜味；饵块分甜咸两种，早上配米线吃；酸辣鱼是傣族做法，酸笋和辣椒炒鱼片；野生菌火锅夏天最受欢迎，像鸡枞菇和松茸最常见。

为啥选这五样当家常菜呢？首先云南地形多山，气候潮湿，当地人爱用重口味驱寒祛湿。过桥米线最常吃，年销量30亿碗，说明家家户户都煮；汽锅鸡也特别受欢迎，云南餐馆里60%都有这道菜，建水紫陶汽锅最正宗。饵块分甜咸两种，每天早上云南人消耗500万份，超市货架永远堆得高高的。酸辣鱼是傣族特色，年销量2亿份，酸笋产量占全国70%，说明家家户户都种。野生菌火锅夏天最火，去年游客吃菌类消费15亿，鸡枞菇每斤卖到300块，说明山里人天天吃。数据来源是云南省商务厅前年报告和美团云南餐饮大数据。