五斤黄桃放半斤冰糖，两斤黄桃放四两，水量根据糖和水的比例来定。糖和水的比例是1:3，熬煮时间别太长，不然桃子容易烂。

为啥这么配呢？老手们都说每斤黄桃配半斤冰糖最合适，糖能锁住水分，水是糖的三倍，这样熬出来的糖水才不会太稠。比如五斤黄桃配半斤糖，水要放一 斤半，这样熬到粘稠状，桃子软糯不烂。要是糖放少了，熬出来的水太稀，桃子容易散；糖放多了又发苦。我试过三斤黄桃放四两糖，水放半斤，结果桃子都煮烂了。所以得按这个比例来，水烧开后小火慢熬，中间别总搅动，桃子皮才不会破。