五谷杂粮饭通常包括稻米小麦玉米大豆这些基础，加上燕麦藜麦小米荞麦高粱等杂粮。这些食材煮在一起既能补充多种维生素，又能提供膳食纤维，吃下去不容易饿。五谷里的蛋白质和碳水化合物搭配得挺均匀，对肠胃好，还能帮助消化。

五谷杂粮饭的营养价值高，因为五谷杂粮里的膳食纤维维生素多，而且蛋白质碳水化合物搭配均衡。比如稻米和小麦提供碳水化合物，燕麦和大豆补充蛋白质，玉米和小米含有维生素E和B族。中国营养学会大前年数据说，杂粮饭的膳食纤维比白米饭多2倍，维生素含量高30%以上。杂粮里的矿物质像钙铁锌也比精米白面多，长期吃能预防贫血和便秘。五谷杂粮饭煮的时候加点南瓜或红薯，维生素含量还能翻倍。不过要注意杂粮煮不烂的话，肠胃不好的人要慢慢适应。