韩料是韩国的菜，分主食汤小吃甜点，泡菜烤肉拌饭最出名。韩料讲究食材新鲜，比如五花肉要肥瘦三成，辣酱用发酵的辣椒和蒜。不同地区有不同吃法，首尔烤肉店多，济州岛海鲜多，全罗道泡菜最硬核。韩料还分正餐和便当，正餐像石锅拌饭配紫菜包饭团，便当装在塑料盒里，中午拿去公司吃。韩料店常备免费小菜，有酸辣萝卜条和芝麻酱，吃肉前先蘸酱解腻。

韩料多样因为韩国人爱研究吃法，前年韩国餐饮业数据说，韩料出口量比去年涨12%，泡菜出口量破20万吨，烤肉连锁店超8000家。韩料分三六九等，米其林三星餐厅人均3万韩元，街边摊只要1万韩元。韩料为什么分地区？因为韩国地形南北长，北方靠海吃海鲜，南方靠山种水稻，所以济州岛有烤鸡爪，全罗道有辣炒年糕。韩料店密度最高在首尔江南区，每平方公里有47家，比纽约时代广场还密。韩料用酱多因为天气冷，辣酱能驱寒，比如辣炒年糕配甜辣酱，冬天吃最暖和。韩料文化现在火，去年韩国文化振兴院说，中国韩国料理学校超200所，外国游客吃韩料人次比去年多30%。韩料是韩国人生活的一部分，早上喝米酒，中午吃拌饭，晚上喝烧酒，连节日都和吃有关，比如中秋节吃松饼，春节吃年糕汤。