炒肉放5克、炖菜放8克、腌肉放10克样合适。肉菜500克配5克，蔬菜类配10克，汤品放3-5克就行。别手抖多放，吃出药味就完蛋。

为啥是这个数？老厨师传下来每500克食材配5克粉，能带出8种香料味不盖食材本味。营养学家说1克五香粉含0.3毫克钠，500克菜放10克才够味又防咸。菜谱网统计过，放超过15克的有73%的人反馈太咸发苦。炒的时候先放半量尝尝，不够再加才不浪费。