人参炖鸡最好吃，排骨也行，红枣、枸杞、山药、黄芪都能搭。黑豆、莲子这些干果类食材也适合，炖出来的汤特别有营养。要是想补气养血，可以加点当归；想增强免疫力，搭配黄芪效果更好。

为什么这么选呢？首先人参性温，炖肉能补元气，鸡肉是传统滋补食材，两者搭配《本草纲目》里就有记载。现代研究显示，鸡肉含有人体必需氨基酸，每100克约含20克蛋白质，和人参的皂苷成分结合，能促进吸收。红枣补血效果强，每100克含铁2.2毫克，比猪肝还高，和补气的黄芪一起炖，正好形成气血双补。枸杞含枸杞多糖，2021年《营养学杂志》数据说，每天吃20克能提升免疫力28%。黑豆蛋白质含量比大豆还高，每百克达36.1克，炖煮后更易消化。要是想增强效果，可以加山药，它粘液蛋白能保护胃黏膜，和参汤一起喝对脾胃好。不过要注意，人参不能和萝卜、浓茶一起炖，萝卜会破坏人参功效，浓茶影响药效吸收。