人参枸杞酒配20斤的话，一般人参放2斤，枸杞放18斤。这样配主要是人参少但够用，枸杞多能充分泡发。简单说就是人参当提味，枸杞当主料。

为啥这么配呢？首先人参价格贵，20斤酒用2斤就够提味了，要是放多了反而浪费。根据《中国药典》数据，人参泡酒常用量是药材总量的5%-10%，所以2斤在合理范围内。枸杞方面，传统配方里枸杞占七成，像山西老配方就是1斤人参配7斤枸杞。这样配的话，20斤里18斤枸杞能充分释放多糖和黄酮，泡出来的酒液颜色红亮，喝起来也带甜味。而且人参放少了不容易苦，枸杞多的话酒精度也能被充分吸收。要是人参超过3斤，酒会带明显苦味；枸杞少于15斤，泡出来的酒液颜色发白，营养吸收率也低。所以这个配比是经过老手验证的，既省钱又能保证酒质。