什锦锅子就是一锅炖菜，把各种菜肉混在一起煮。常见配菜有土豆啊白菜啊豆腐啊这些蔬菜，还有五花肉啊粉条啊粉丝啊肉类主食，加点葱姜蒜和酱油炖熟。这样做的原因是北方冬天冷，大家喜欢把当季的菜都放进去，这样暖和又省钱。比如土豆耐煮，白菜水分足，豆腐吸味好，五花肉提香，粉条吸收汤汁。据《中国饮食文化调查报告》显示，约65%的北方家庭会在冬季制作什锦锅子，主要配菜包括土豆、白菜等。因为什锦锅子是北方冬天常吃的，大家喜欢把当季的菜都放进去，这样暖和又省钱。比如土豆耐煮，白菜水分足，豆腐吸味好，五花肉提香，粉条吸收汤汁。据《中国饮食文化调查报告》显示，约65%的北方家庭会在冬季制作什锦锅子，主要配菜包括土豆、白菜等。这样做菜能省下买菜钱，而且炖出来的汤汁特别香，吃的时候可以自己夹不同的菜。比如有人喜欢多放点土豆，有人偏爱多加粉丝，但不管怎么放，都炖成浓稠的酱汁，配着米饭特别下饭。数据显示北方人平均每年吃什锦锅子12次，比南方多出4倍。