保山大排米线最香的地方在护国路和下河坡，那儿的米线汤头鲜得眉毛都要掉，酸辣子油亮亮挂满碗边，米线细得能穿针眼，配菜有酸菜、豌豆粉、油辣子，随便加两片火腿肠都够味。

为啥护国路和下河坡的米线最出圈？这跟保山人吃粉的讲究有关，咱保山米粉讲究三鲜——米浆要现舂的，酸辣子得用昭通火腿炒，汤底得用鸡汤吊。护国路那家老店开了二十多年，去年抖音打卡量突破80万次，网友都说“酸得醒神辣得过瘾”。下河坡的排档更狠，米线每天现扯现卖，凌晨三点就开始熬汤，老板说“米线不烫不香，跟人没感情一样”。数据说话，前年保山旅游局统计，全市米线馆里这两条街的回头客占比超六成，比其他地方高出一倍不止。