红珊瑚主要产在日本、地中海沿岸、中国南海、马尔代夫和夏威夷等地。日本海域的红珊瑚颜色最正，纹理细腻；地中海的产量大但颜色偏暗；中国南海的红珊瑚虫黄质比例高，适合雕刻；马尔代夫的贸易量占全球30%；夏威夷的红珊瑚因火山活动多，颜色鲜艳但产量少。

日本海域的红珊瑚最好，因为日本海是环太平洋火山带，海山活动频繁，释放的矿物质让珊瑚虫分泌的碳酸钙结晶更均匀，颜色呈现天然的正红或深红。数据显示日本红珊瑚产量占全球70%，但近年受捕捞限制，价格涨了5倍。中国南海的红珊瑚虫黄质比例达85%，比地中海高20%，虫黄质多会让珊瑚颜色更鲜艳。马尔代夫海域水温常年稳定在25-28度，适合珊瑚生长，但水质盐度波动大，容易导致珊瑚死亡，所以产量比日本少。夏威夷红珊瑚颜色最艳丽，但产量仅占全球1.5%，因为当地海域火山喷发频繁，珊瑚生长周期比其他地区快3倍，但容易因岩浆影响而停止发育。地中海的红珊瑚虽然产量大，但受北大西洋暖流影响，虫黄质比例仅60%，颜色偏暗红。综合来看，日本、中国南海、马尔代夫的红珊瑚品质最好，夏威夷次之，地中海最差。