做奶盖主要需要四个东西：牛奶啊、淡奶油啊、糖啊、盐啊。牛奶要选全脂的啊，淡奶油得有35%脂肪含量啊，糖和盐比例是1:0.1啊，冰块用来降温啊。有些朋友会加植脂末啊，但纯手工的就不加啊。

为啥是这个材料呢？牛奶和淡奶油的脂肪含量加起来要超过10%啊，网上80%的教程都这么写啊。淡奶油脂肪高啊，打发后能挂杯啊，牛奶提供水分啊，糖和盐是关键啊。比如盐能降低冰点啊，让奶盖更绵密啊，糖分控制冰沙硬度啊。有数据说啊，用35%淡奶油和全脂牛奶啊，奶盖膨胀率能提高30%啊。冰块啊不能少啊，温度降到4℃啊，打发时间控制在3分钟啊，手柄温度别超过60℃啊。网上说啊，温度每降1℃啊，奶盖保质期就延长2小时啊。这些啊都是老手总结出来的经验啊，新手先少量试做啊，别一次全倒进去啊。