饼底自己动手做确实有讲究需要揉面发酵这些步骤但很多人没时间啊买现成的又怕不正宗其实披萨店都是自己做的因为要控制厚度和口感家庭做的话酵母水温这些细节容易出问题比如发过头就软塌塌的买现成的饼底分两种冻干和现发冻干放冰箱能存三个月现发当天吃最香不过现在超市卖袋装饼底皮挺方便的

其实这个答案主要看需求啊要开连锁店肯定得自己建生产线省成本比如某连锁品牌前年财报显示他们自产饼底每年省了1200万成本普通家庭的话买现成的更划算省时省力但可能不够正宗就像我上次试做发现自家烤箱温度总差5度饼底硬得像石头买现成的至少能保证每张直径28厘米中间不破边不翘现在网上卖饼底的有家老字号月销3万多单他们用传统配方配了30种面粉比例其实自己在家做可以买他们散装粉包省得配错量