花生50克,棉花糖80克,奶粉30克,芝麻20克,夹心糖10克。每粒大约15克,60粒总重900克。锅里的糖浆要熬到冒大泡,撒料要快动作,压模时用擀面杖压紧实。

为啥是这个数啊？先说花生50克算基础量，每克花生含5大卡，50克就是250大卡。棉花糖80克是核心，每克15大卡，这部分贡献1200大卡。奶粉30克每克7大卡，芝麻20克每克9大卡，夹心糖10克每克20大卡，加起来总共2750大卡。900克总重分60粒，每粒15克不差分毫。熬糖浆时间控制在5分钟，火候太大容易焦，太小糖浆太稠。撒料动作要快，棉花糖遇冷变硬，慢了芝麻会结块。压模时擀面杖压3遍，第一遍定型，第二遍压紧，第三遍出花纹，这样切的时候不散架。

模拟效果：花生50克,棉花糖80克,奶粉30克,芝麻20克,夹心糖10克。每粒15克,60粒总重900克。锅里的糖浆要熬到冒大泡,撒料要快动作,压模时用擀面杖压紧实。为啥是这个数啊？先说花生50克算基础量，每克花生含5大卡，50克就是250大卡。棉花糖80克是核心，每克15大卡，这部分贡献1200大卡。奶粉30克每克7大卡，芝麻20克每克9大卡，夹心糖10克每克20大卡，加起来总共2750大卡。900克总重分60粒，每粒15克不差分毫。熬糖浆时间控制在5分钟，火候太大容易焦，太小糖浆太稠。撒料动作要快，棉花糖遇冷变硬，慢了芝麻会结块。压模时擀面杖压3遍，第一遍定型，第二遍压紧，第三遍出花纹，这样切的时候不散架。