要做芝士饭得备齐这些料：隔夜米饭、芝士片、酱油、葱花、盐、食用油。先把米饭倒进锅里，加酱油和盐，中火翻炒到水分收干。接着拿锅烧油，把葱花和芝士片倒进去炒香，把炒好的配料和米饭混合，撒点芝士碎再焖两分钟。

为啥选隔夜米饭？因为水分少更容易吸收芝士味道。某平台数据显示70%的人用隔夜饭做芝士饭，比新饭多出35%的接受度。酱油和盐的比例要是1:3才对味，多放盐会苦。芝士得切小丁，炒到边缘焦黄才香。煮饭时准备葱花，等米饭炒完再放配料，这样饭粒更松散不粘锅。有回我试过用新饭，结果水太多还糊底，隔夜饭确实靠谱。