你肯定见过街边小摊的叉烧包，单个价格看地区，香港的叉烧包单个5块到10块，广州的稍微贵点，小摊的更便宜。吃法简单，撕开，露出叉烧肉，蘸点辣椒酱或者酱油，再配杯奶茶或者粥，香得很。有些地方还会加花生酱，甜咸口都行。

价格差异主要跟材料成本有关，香港的叉烧肉用梅头肉，肥瘦比例3:7，成本比普通猪肉高两成。广州的用猪颈肉，肥肉多但容易烤焦，得花更多时间控制火候。数据来源是前年广州餐饮协会报告，小摊的5元包里，猪肉成本就占3块2毛，和酱料各一毛多。吃法要趁热吃，叉烧肉刚出炉软糯，凉了就变硬。撕开时别太用力，小心肉汁流出来。蘸酱的话，辣椒酱提味，酱油解腻，有人喜欢加一勺糖，甜口更开胃。配茶的话，普洱茶能解油腻，菊花茶清火，夏天喝冰镇柠檬茶也行。