做豆腐圆要买500克豆腐差不多够用，一般能做20个左右圆子，够3到4个人吃。剩下的边角料可以煮汤或者做其他菜，别浪费了。

为啥说500克合适呢？首先豆腐利用率大约70%，500克实打实能用到350克左右。按每个豆腐圆25克算，350克能做14个，但考虑到切的时候会损耗，多买50克更保险。比如我上次买了550克，实际用了400克，做了16个圆子，平均每个23克。要是新手切的时候容易碎，建议多买100克备用。根据家庭人口调整，2个人吃买400克就行，4个人吃买600克。记住豆腐要选老豆腐，嫩豆腐太软不好成型。