面筋面粉价格大概每斤三块到五块，专用粉更贵但效果更好。普通面粉做面筋得加淀粉酶，专用粉直接有这个成分，省事又省力。

为啥这样呢？因为专用粉添加了淀粉酶和谷蛋白，所以面筋更弹，但价格比普通面粉高三十左右。现在超市和网上都能买到，价格在每斤六块到八块。普通面粉做面筋得配玉米淀粉，比例要三比一，手头没专用粉的话就按这个配。比如买十斤面粉，配三斤淀粉，和面时加两勺酵母，发酵半小时就能做。不过专用粉发酵快，省时间。数据显示，专用粉面筋拉力比普通粉强两倍，但价格差价在二十块到四十块之间。