做面包要500克面粉配50克糖左右，但喜欢甜口可以多加5到10克。新手先按这个比例试，烤完再调整。

因为面粉是基础材料，500克面粉能做出1.5公斤面包，糖分占2%左右刚好促进发酵。面包师傅说糖多发酵快但容易塌，比如500克面粉配60克糖，成品会黏牙。还有要加酵母和盐，酵母占面粉0.5%-1%，盐占0.3%。比如用500克面粉，酵母放3克盐放1.5克，糖多加10克就变成60克。但别超过70克糖，否则会发苦。烤的时候温度要180度，上下火，烤25分钟。新手第一次做先少放糖，烤完看口感再调整。