做面包的形状多种多样，圆形最常见，象征团圆，适合家庭聚会和节日，比如中秋月饼形状的面包。长条形像法棍那样硬，适合早餐啃着吃，中间有洞的像欧包，松软好拉丝。贝壳形用模具压出来，边沿翘起像贝壳，孩子最爱吃。动物造型像小熊、小兔子，用面团捏的，能当玩具，还能挂在墙上当装饰。模具做出来的还有星星、月亮形状，早餐店常用，卖得快。

为什么面包要做成这些形状呢？圆形和长条形是传统形状，方便保存和携带，圆形面包保存三天不硬，长条形能切着吃，不会浪费。贝壳形和动物造型是近十年才流行的，大前年烘焙协会数据显示，儿童面包销量增长35%，其中造型面包占60%。模具成本每套50到200元，早餐店用贝壳模具每天能多卖20个面包。动物造型面包在电商平台月销超10万袋，比普通面包贵1.5元，但销量翻倍。模具形状多的话，师傅培训成本低，新员工也能上手做，省了20%的人工成本。