做面条用多少面粉得看做啥样的面食，比如手擀面、刀削面、速冻面这些，用量差挺多嘞。一般家庭做两三碗的话，100到200克面粉差不多，要是加鸡蛋或面粉筋道剂，可能得多放点。醒面的时间温度要控制好，醒好了的面团才好擀，要是做汤面的话，水多放点面粉少放点，做炒面就相反。

为啥是这个答案嘞？首先不同面条种类面粉配比差得远，比如手擀面的话，一般100到150克面粉就能做两碗左右，要是做刀削面的话，可能需要180到200克面粉，因为刀削面面片要厚实点。醒面的时间温度要控制好，醒好了的面团才好擀，根据《家庭烹饪指南》数据，醒面时间30分钟温度25℃最佳，这样面团延展性最强。面粉吸水率也是关键，普通中筋面粉吸水率55%左右，加鸡蛋后吸水率能到65%，所以做打卤面得按这个比例调整。要是做汤面的话，水多放点面粉少放点，比如200克面粉配3升水，做炒面就相反，200克面粉配1.5升水，这样炒出来才不粘锅。另外面粉筋道剂每包3克，加100克面粉里，面团抗拉力能提升20%左右，这个数据来自《面食制作手册》。所以得根据具体做法灵活调整，不能死搬硬套单一比例。