现在市面上的健康面包主要分五类：全麦面包、无糖面包、全麦无糖面包、杂粮面包和燕麦面包。全麦面包用100%全麦粉制作，膳食纤维含量高；无糖面包的糖分控制在5克以下；全麦无糖面包是两者的结合；杂粮面包添加了藜麦、糙米等粗粮；燕麦面包的β-葡聚糖含量特别突出。

为什么选这五类面包？首先看全麦面包，每100克含5-8克膳食纤维，相当于普通面包的3倍，能有效促进肠道蠕动。根据《中国居民膳食指南》数据，全麦面包的升糖指数（GI值）只有55，比白面包低40%。无糖面包的糖分确实少，但要注意看配料表，有些品牌会用赤藓糖醇等代糖，长期吃可能影响肠道菌群。杂粮面包的矿物质含量是普通面包的3倍，比如每片藜麦面包含铁量达2.3毫克，接近每日推荐量。燕麦面包的β-葡聚糖能降低胆固醇，哈佛大学研究显示每周吃3次燕麦面包，心血管疾病风险下降18%。不过要注意，市面30%的“无糖面包”实际含糖量超过5克，选购时要认准配料表前三位是全麦粉或燕麦片的。