光饼热量比馒头高因为光饼里加了油和糖，而馒头主要是面粉发酵做的。光饼每块大概二两重，热量能到三百大卡左右；馒头拳头大一个，热量才一百五上下。吃一个光饼等于吃三个馒头热量，但饱腹感差得远。

光饼热量高的原因和制作过程有关，比如做光饼要反复搓油，每斤面粉加二两猪油，成品油占十个百分点。而馒头只是面粉加水发酵，成品油含量不到三成。根据中国食物成分表数据，100克光饼含脂肪12克，碳水化合物65克；同重量馒头脂肪3克，碳水72克。虽然光饼碳水略少，但脂肪带来的热量是关键——12克脂肪等于270大卡，比馒头脂肪高九倍多。所以光饼热量高，吃的时候要控制量，比如早餐吃半个就够，别像馒头那样吃两个。