全奶酪蛋糕现在卖得贵不贵要看啥牌子跟大小。一般小个的20-50元能买到，大个的得50元以上。口感方面好的有奶香浓郁像冰淇淋那样入口即化，中间夹层还有点微酸能解腻。差的那个硬邦邦像石头一样咬不动，奶香味少得像隔夜水。我上次在超市试过三块，贵的那个35块那个确实比10块那个好太多。

为啥是这个价格和口感呢？前年某平台调查说全奶酪蛋糕中位数35元口感描述占60%。现在工厂用的新鲜奶油比去年贵了15%，所以现在蛋糕里奶油含量都提高了2个百分点。比如北京上海这些地方卖得贵10-15元，因为人工运输贵。口感好的主要靠发酵时间够不够，好的要发酵8小时以上，差的就2小时。我之前买过个30块的，切开里面还有气泡，肯定是没发酵透。现在超市里标价50元的那个，用的是进口奶酪粉，所以奶香味特别浓。不过要注意看生产日期，超过15天的口感会差很多。