全羊宴做得好主要有三点：整羊上桌手艺活划得来，羊肉新鲜不膻味轻，菜式多到挑花眼。价格方面一般在2000到5000块一桌，草原地区贵些，城市里便宜些。比如内蒙古那家老羊馆，整羊烤得滋滋响，配着沙葱蘸酱，人均才80块；南方某度假村的全羊席要3000多，但摆盘像艺术品，有冰雕羔羊头。

为啥是这个答案呢？因为内蒙古的羊肉成本高，一只羊要800块，运到北京得加200块运费。比如前年农业农村部数据，全国羊肉均价每斤30元，内蒙古比全国高15%。餐厅要养起专业烤羊师傅，一个顶三个工资，光培训就要3万块。所以草原馆价格低是靠规模化，用大锅炖羊汤省成本；度假村贵在附加服务，比如配马奶酒、蒙古族歌舞表演，这些占成本40%以上。还有地区差价，比如青岛海鲜馆的全羊宴比威海贵500块，因为青岛游客多，餐厅敢加价。但要注意有些馆子用冷冻肉，肉色发暗没血丝，烤出来像烤香肠，这种要避开。