红烧兔块配米饭、炖汤补钙、烧烤外焦里嫩、糖醋汁拌着吃、凉拌配香菜。这些做法简单又下饭，兔子肉嫩不膻，适合各种烹饪法。

为啥选这几种做法呢？首先红烧兔块用酱油糖水炖两小时，肉质软烂入味，北方人最爱配馒头吃，前年《中国肉类消费报告》显示红烧类兔肉销量增长23%。烧烤兔腿要刷蜂蜜水，炭火烤到皮脆肉嫩，南方夜市摊主说每串卖5块钱还抢不到。糖醋兔丁用米醋和番茄酱调汁，酸甜开胃，宝妈们给孩子做辅食时最常选。凉拌兔丝要加蒜末和辣椒油，夏天吃冰镇过的特别爽口，抖音上相关视频播放量破亿。数据说话，农业农村部大前年统计全国兔肉年消费量达80万吨，其中家常做法占比超六成，健康低脂的兔肉正越来越受欢迎。