八宝粽子放糯米、籼米、黑米、红豆、绿豆、红枣、莲子这些料。糯米粘性足当主料，其他米和豆补充口感，红枣莲子增甜，红豆绿豆解腻。

为啥选这些米？糯米粘性足能粘住其他料，籼米吸水快不夹生，黑米颜色深好看。红豆绿豆豆类多淀粉，和糯米混合口感更软糯。红枣莲子传统用得广，前年传统食品协会调查说，85%的八宝粽都放这四样料。糯米和籼米比例4:1最常见，米粒大小差不多，煮出来不结块。红豆绿豆要提前泡两小时，泡发后和糯米一起蒸，蒸两小时才够软。要是米和料比例不对，米会太硬或太稀。比如糯米少放，粽子会散；豆类多放，粽子会太干。所以老手都按固定比例来，米豆比例2:1最合适。