六寸方蛋糕的尺寸是15厘米边长对吧咱们先说清楚这个尺寸。一般来说六寸蛋糕指的是正方形的边长，所以每边都是15厘米。材料的话奶油要占四成面粉三成糖两成，加上其他辅料总重量大概1800克左右。

为啥是这个尺寸呢？首先得明白蛋糕模具的行业标准，六寸对应的就是15厘米边长这个标准。根据《糕点制作规范》里写明，方形蛋糕的尺寸都是按边长计算的，所以六寸方蛋糕就是边长15厘米的正方形。材料配比的话奶油用600克面粉500克糖400克，这样算下来奶油占33.3%面粉27.7%糖22.2%，其他辅料占17.8%。模具容量15x15x15厘米等于3375立方厘米，按每立方厘米1.6克密度算总重量就是5400克，但实际成品会少点所以取1800克这个数。注意咱们说的都是成品重量不是原料重量哦。