南京盐水鹅最好吃在中华路夫子庙这些老店冷吃热吃都香金陵盐水鹅店有八十多年历史配香菜白萝卜管够。冷吃要配姜丝醋水热吃要蘸蒜泥，老店在中华路新店在夫子庙都是热门打卡地。盐水鹅皮脆肉嫩骨头都入味，很多游客都买两斤带回家。

为什么选这些老店？因为中华路盐水鹅一条街有30多年历史，2019年南京文旅局统计数据显示这里日均卖出盐水鹅800多只，占全市总销量四成。金陵盐水鹅店是其中最老牌的，有80年老字号资质，大前年美团数据显示他们冷吃款好评率98%，热吃款复购率达75%。虽然新开的夫子庙店环境好但排队要等半小时，所以推荐先去中华路老店。冷吃要趁热吃刚出锅的肉最嫩，但放凉了也能配粥吃，热吃要等半小时让卤汁入味，很多本地人都是这样搭配的。盐水鹅的卤汁还能煮面，老店老板说他们每天收摊都会给顾客留半锅汤。