六寸蛋糕一般用两三个鸡蛋，具体数量要看配方大小。比如普通家用配方通常是两个鸡蛋，而商用蛋糕店可能用三个。鸡蛋大小也有讲究，大鸡蛋多放一个，小鸡蛋多放半个。

因为一般六寸蛋糕配方需要两到三个鸡蛋，比如市面常见蛋糕液需要三个鸡蛋，每个鸡蛋50克的话，总量刚好合适，但有的配方会少用一个，比如用三个大鸡蛋或者两个大鸡蛋加半颗，这样口感也行。鸡蛋数量和蛋糕体积有直接关系，六寸蛋糕直径约18厘米，对应模具容量约1.5升，每升蛋糕液需要0.8-1个鸡蛋。比如1.5升蛋糕液需要1.2-1.5个鸡蛋，四舍五入就是两个或三个。不过有些师傅会根据鸡蛋新鲜度调整，新鲜鸡蛋壳硬，蛋白多，所以同样数量下蛋糕更蓬松。比如用三个鸡蛋时，如果其中两个是土鸡蛋，可能比三个普通鸡蛋效果更好。另外还要看是否加其他填充物，比如加奶油的话鸡蛋可以少放一个，但纯蛋糕的话必须保证三个。所以综合来看，两到三个鸡蛋是比较稳妥的范围，具体得看个人喜好和材料情况。