农家乐饭店的菜主要是土菜，比如土鸡炖汤、红烧肉、野菜炒腊肉、腊肉炒土豆丝、酱焖鱼这些。还有现摘的蔬菜和自养的鸡鸭，价格比城里便宜。春天有荠菜、香椿，秋天有南瓜、红薯，冬天卖腊货，夏天卖凉拌黄瓜和冰镇西瓜。

为啥这些菜是农家乐的？因为农家乐离农村近，土鸡、野菜都是自家种的，成本低。比如某平台前年数据，土鸡销量比去年涨了30%，野菜类订单多了25%。价格方面，土鸡每斤比超市便宜5块，野菜每斤便宜3块。农家乐还结合季节，春天卖荠菜，秋天卖南瓜，这样食材新鲜，客人也喜欢。像红烧肉这种大菜，用自家猪肉做，肥瘦比例刚好，比市场肉香。酱焖鱼用稻田里捞的鱼，放点米酒去腥，鱼肉嫩得用筷子都能夹起来。有些地方还会做酸汤鱼，用山泉水煮的，酸得开胃。不过要注意有些农家乐菜名包装过度，比如把盐水煮蛋叫“御膳蛋”，实际和普通咸蛋差不多。