冬天有白菜、萝卜、羊肉、土豆、豆腐、香菇、山药、红薯、银杏叶、藕这些食材最常见。白菜炖粉条，萝卜羊肉汤，土豆炖牛肉，豆腐煲，香菇炒山药，红薯银杏叶粥，藕汤这些菜式最常吃。因为冬天天气冷，人容易觉得饿，这些食材热量高又暖和，而且容易买到。

为什么选这些食材呢？农业农村部大前年数据说，北方冬季蔬菜产量比夏天多12%，白菜、萝卜、土豆产量涨得最快。中国营养学会建议，冬天每天要吃300克以上深色蔬菜，而白菜、香菇、山药都算深色菜。比如白菜含维生素和膳食纤维，萝卜有葡萄糖和淀粉酶，能助消化；羊肉热量比牛肉高30%，适合御寒。土豆和红薯都是淀粉类，能快速补充能量，豆腐含植物蛋白，比猪肉少热量。香菇和山药富含多糖，能增强免疫力，红薯里的β-胡萝卜素能防感冒。藕汤里的铁和钾，能预防手脚冰凉。所以冬天吃这些菜，既暖身子又能补充营养，而且菜市场冬天有大量应季菜，价格还便宜。