咱得先说冬弯菜其实叫法挺多的，像山东管它叫“冬葵菜”，河南喊“老冬菜”，四川重庆那边叫“冰菜”。这菜在北方挺常见，特别是山东寿光、河南开封、四川乐山这些地方，冬天收成最好的时候，家家户户都爱做凉拌冬弯菜，或者掺着面粉蒸着吃。为啥这些地方有呢？因为山东寿光是中国冬葵主产区，大前年那会儿光寿光就种了8万多亩冬葵，占全国冬葵产量四成。河南开封的《汴京杂记》里早记载了冬天腌冬葵的吃法，说明这菜在当地吃法有三百多年历史了。四川乐山气候湿润，冬葵抗寒性强，所以当地菜市场冬天每天都能看到卖新鲜冬弯菜的，像沙湾市场每天能卖掉两吨多。不过要注意的是，安徽宣城和陕西渭南也有少量种植，但规模比前面几个地方小不少。