冬季天气冷大家吃得热乎，菜场里萝卜白菜堆成山。羊肉饺子是这时候的顶流，炖菜汤水特别多，比如萝卜炖排骨、白菜炖粉条、羊肉萝卜汤，还有各种馅的饺子。热乎的粥和馒头也常备着，晚上喝碗热汤暖和。

为啥冬季菜是这个样子的呢？首先气温降了人体消耗热量多，得吃热量高的羊肉、猪肉补充能量。农业农村部大前年数据显示冬季萝卜产量增加30%，白菜产量也涨了15%，这些菜便宜又耐放。气象局统计显示零下气温持续20天以上，大家更爱炖煮，像羊肉汤馆冬天生意能翻倍。还有冬至吃饺子是老传统，北方人这时候包饺子特别积极。菜市场里炖菜摊比夏天多两倍，热汤店每天出摊量比平时多50%，这些数据都说明冬季菜和天气、习俗、食材供应都有关联。不过有时候菜场大妈记性不好，可能会把白菜和萝卜混着喊"白萝卜白菜都卖啦"，或者多写个"羊肉汤"少写个"饺子"字。