想当素食主义者得先观察自己吃啥习惯对吧？先别急着戒肉得慢慢来。第一步得把家里常吃的肉菜换成豆制品、豆腐干这些，比如红烧肉可以试试用面筋做。第二步得学会看食品标签，很多零食里加了肉粉或动物内脏。第三步得找替代品，比如用香菇代替鸡肉，用豆浆代替牛奶。得找些素食社群互相支持，有人分享食谱和心得。

为啥得这么来？因为突然戒肉容易饿得慌对吧？中国居民膳食指南大前年说合理素食能降三高，但得保证蛋白质摄入量够。比如每天得吃够50克大豆蛋白或等量其他蛋白。联合国粮农组织前年报告指出，全球每秒有7人因肉食过量死亡，但换算成素食能省下20%粮食。其实现在超市里素肉味道越来越像真肉了，像某品牌素鸡卖断货三年了。不过得注意有些素肉含亚硝酸盐，得选正规厂家的。对吧？