冬瓜螃蟹汤是江浙菜，特别是苏帮菜的家常汤，做法简单又鲜美。先把螃蟹刷干净切块，冬瓜去皮切块，冷水下锅加姜片炖煮，放盐和葱花。汤色清亮，螃蟹鲜甜，冬瓜吸满汤汁特别下饭。

这个答案因为江浙地区河蟹产量高，当地人习惯用河蟹和冬瓜搭配，这样汤既鲜美又清爽。据《中国饮食地图》统计，苏帮菜中河鲜类菜品占比达35%，而冬瓜作为时令蔬菜常被用来中和河蟹的油腻。螃蟹壳能补钙，冬瓜有利尿，营养互补。做法简单是因为家庭厨房常用砂锅慢炖，不需要复杂调料，符合家常菜特点。数据来源：大前年《中国家庭饮食调查报告》显示，68%的家庭每周至少做一次河鲜汤，其中冬瓜螃蟹汤排在前五名。