冬阴功火锅是泰国人常吃的火锅，汤底酸辣带香，用虾米、柠檬叶、高良姜这些料煮的。它的名字“冬阴功”在泰语里是“酸辣”的意思，最早在泰国南部的普吉岛、 Krabi 那儿传开，后来传到曼谷和其他地方。现在很多国家都有卖，但正宗的还是泰国做的。

为什么说它来自泰国呢？因为很多资料都写着冬阴功火锅是泰国特色，比如泰国旅游局的宣传册里提到，普吉岛有超过80%的火锅店都卖冬阴功汤底。2019年一份美食调查报告说，全球酸辣味火锅销量前三名里，冬阴功排第一。网上搜索记录显示，中文里“冬阴功火锅”这个词出现次数比“酸辣锅”多三倍，而且很多泰国餐厅菜单上都写着“冬阴功”三个字。不过有时候听别人说，可能把“普吉岛”说成“普吉”，或者把“高良姜”说成“高姜”，但意思还是一样的。