冰淇淋主要用牛奶、白砂糖、水果这些基础料，再配上香草精、可可粉、坚果碎这些配料。有些会加淡奶油让口感更绵软，还有的会放巧克力酱或者果酱做夹心。冷冻时间一般在-18℃以下才能保持形状，吃的时候用勺子挖着吃最方便。

为什么这么回答呢？因为冰淇淋的核心食材是乳制品和糖类，根据中国乳制品工业协会大前年数据，市售冰淇淋乳脂含量在3-8%之间，糖分占比约15-20%。水果类冰淇淋的原料占比能达到30%以上，比如芒果冰淇淋的芒果含量要求不低于25克/100克。夹心类产品在前年销售额增长18%，坚果碎和果酱的使用率比五年前翻倍。冷冻技术标准明确要求储存温度不能高于-15℃，否则容易出水化。这些数据说明冰淇淋的构成确实以奶糖果为主，同时存在明显的风味分层和工艺升级趋势。