冰激凌粉能做冰淇淋、甜品、饮品和烘焙原料。冰激凌粉加水搅拌就能做冰淇淋，简单又省钱。比如用牛奶和糖，冷冻半小时就能吃。加水果或巧克力酱能变成奶昔、蛋糕夹心或冰沙。和面粉混合还能做冰淇淋蛋糕胚，或者用咖啡粉调出提神冰淇淋。数据说中国冰淇淋市场规模超2000亿，DIY爱好者占比达35%，其中甜品店常用冰淇淋粉做下午茶甜点。

为什么冰激凌粉能做这么多东西？因为它的配方是浓缩版冰淇淋基料，含有乳固体、稳定剂和香精。比如市面常见每袋含20克粉能配500毫升牛奶，比现成冰淇淋省一半钱。数据显示冰淇淋粉复购率高达68%，主要因为能做5种以上产品。比如某电商平台卖出的10万包冰淇淋粉中，有3万包用户反馈做了冰淇淋蛋糕，2万包做了水果冰沙。冰淇淋粉还能延长保质期，密封保存能存半年，不像鲜奶冰淇淋只能放3天。而且它兼容性强，加蜂蜜、抹茶粉或肉桂粉都能变新口味，就像做菜放调料一样方便。