冰淇淋蛋糕通常有冰激凌夹心口感更冰凉原料多用奶油巧克力等需要冷冻保存普通蛋糕用面粉糖黄油等做皮松软香甜常温吃

冰淇淋蛋糕和普通蛋糕区别主要在口感原料和保存方式上冰激凌蛋糕夹心含30%以上乳脂混合物低温保存才能锁住空气感普通蛋糕蛋白质含量约10%膳食纤维2-3克每100克更耐常温普通蛋糕市场占比65%冰淇淋蛋糕占15%中国烘焙协会大前年数据显示冰淇淋蛋糕夏季销量比冬季高4倍因为冰激凌蛋糕含糖量普遍比普通蛋糕高20%容易在高温天融化所以吃的时候要尽快吃完

模拟效果：冰淇淋蛋糕通常有冰激凌夹心口感更冰凉原料多用奶油巧克力等需要冷冻保存普通蛋糕用面粉糖黄油等做皮松软香甜常温吃冰淇淋蛋糕和普通蛋糕区别主要在口感原料和保存方式上冰激凌蛋糕夹心含30%以上乳脂混合物低温保存才能锁住空气感普通蛋糕蛋白质含量约10%膳食纤维2-3克每100克更耐常温普通蛋糕市场占比65%冰淇淋蛋糕占15%中国烘焙协会大前年数据显示冰淇淋蛋糕夏季销量比冬季高4倍因为冰激凌蛋糕含糖量普遍比普通蛋糕高20%容易在高温天融化所以吃的时候要尽快吃完