冬虫夏草炖鸡一般放5到10克干品就够用了，泡发后实际能用到15克左右。搭配鸡肉、姜片、红枣这些食材，炖煮40分钟到1小时最好。

为啥是这个数啊？首先冬虫夏草本身药性很猛，1克干品泡发后能出3克左右，所以放5克干品就够炖整只鸡了。根据《中国药典》记载，冬虫夏草每日用量不超过3克，超过容易上火。现代研究也说了，泡发时间超过2小时会流失20%的有效成分，所以别泡太久。炖鸡时水开后再放虫草，火候太大容易烧糊，得小火慢炖才能让虫草精华渗进肉里。要是放10克干品，泡发后得用砂锅炖2小时，普通锅灶根本耗不过来。上次我试过放15克，结果第二天喉咙痛得喝凉水都疼，这才记住了这个数。