冰粉主要材料是米浆、凉粉粉、糖水、水果和配料。要放米浆和凉粉粉混合凝固，糖水加冰块调凉，水果切丁摆上面，撒桂花蜜或辣椒酱。米浆得用糯米磨的，凉粉粉选白粉，糖水比例一比五，水果随便挑。

因为冰粉得靠米浆和凉粉粉的化学反应凝固，凉粉粉在60℃左右才能定型，米浆浓度要三十左右才够。糖水比例是每公斤糖配五公斤水，这样冰镇后不会太甜。水果选水分多的像芒果、西瓜，能解腻。数据说凉粉粉凝固时间要二十分钟，米浆浓度低于二十成就会化水。比如上次实验米浆浓度25%，凝固后表面都塌陷了。要是凉粉粉加太多，冰粉会太硬咬不动。糖水比例调小，冰粉就带酸味，得加两勺盐平衡。水果摆太多会吸糖水，得等糖水冻硬再放。这些材料组合起来才够地道，像成都街头卖冰粉的，米浆都是凌晨现磨的，凉粉粉用老字号牌子，糖水比例严格按老师傅传的方子来。