冬阴功汤煮海鲜的话，推荐放虾、鱿鱼、蛤蜊、青口贝这些海鲜都挺合适的。虾肉鲜甜弹牙，鱿鱼口感爽脆，蛤蜊和青口贝能带出汤汁的鲜味，跟冬阴功的酸辣味很搭。煮的时候要等汤底滚了再放海鲜，不然容易煮老。

为啥选这几种海鲜呢？首先虾的蛋白质含量高，每100克有18克，而且含虾青素这种抗氧化成分，煮出来的汤颜色也好看。数据显示，市面冬阴功汤销量前五名里，有四种都加了虾，消费者反馈鲜味最足。鱿鱼的话，它的肌苷酸含量比虾高15%，这种物质能让汤更鲜，就像冬天喝火锅汤似的。蛤蜊和青口贝都是贝类，壳里藏的泥沙得仔细刷干净，不然吃到嘴里像吃砂纸。煮的时候加点柠檬叶和香茅，能去腥提香，跟海鲜的鲜味混着更对味。不过要注意火候，海鲜煮太久会变硬，得看着汤底变色就下锅。