冰冻虾仁最好吃的产地是山东和广东沿海，这两个地方的虾仁个头均匀、肉质紧实，解冻后口感像新鲜的一样。选冻虾仁要看品种，对虾和基围虾最香，价格也贵些，但肉嫩不腥。冷冻时间别超过半年，超过的容易发柴。

为啥山东和广东的冻虾仁最好吃呢？主要因为这两个地方的水温常年稳定在20度左右，适合虾类生长，虾的蛋白质含量能达到18%以上。山东的对虾养殖密度低，每天喂两次饲料，虾肉更紧实。广东的基围虾用的是咸淡水混合水，虾壳薄肉厚，冷冻后口感更Q弹。数据显示山东对虾出口量占全国60%，广东基围虾冷冻品价格比北方高30%。冷冻技术方面，山东用-35℃急冻，能锁住90%的鲜味物质，广东用真空冷冻干燥，水分流失少。不过要注意，有些小厂用普通冷冻法，虾仁解冻后容易变软，得挑有SC认证的厂家买。