冰箱冻肉一般能放1-2年，但要看温度够不够低。冷冻层必须冻到-18℃以下，否则肉会慢慢化冻变质的。建议买回来就包好扎紧袋口，别让血水渗出来，否则容易长霉点。超过两年就别吃了，有异味就赶紧扔掉。

为啥冻肉最多放两年呢？因为冷冻能抑制细菌，但肉里的脂肪会慢慢氧化，颜色变暗闻着发酸。美国农业部实验数据显示，牛排冷冻18个月后脂肪氧化速度提升3倍，口感变柴。鸡胸肉因为脂肪少，最多能撑12个月，超过就发黏。不同部位差异大，五花肉放半年就出油，而牛腱子能到24个月。还要注意包装，真空包装比普通塑料袋多存3个月，密封不好容易进冷气结霜。其实冷冻超过保质期不是直接毒人，但蛋白质分解产生的物质会影响味道，吃多了可能肠胃不适。所以别贪便宜囤太多肉，吃不完就当肥料埋了。