冰糖糍粑是湖南湘西凤凰县的一种传统小吃，做法简单又好吃。糯米蒸熟后裹上冰糖，冷却后变成冰凉口感。夏天吃最解暑，外皮Q弹内里软糯，咬下去冰糖渣掉得到处都是，特别有嚼劲。

做法是先蒸糯米，然后裹上冰糖，冷冻两小时。凤凰县旅游局大前年数据显示，糍粑相关产品年销量超50万份，其中冰糖糍粑占35%。因为湘西多山，糯米产量高，当地人用现蒸的糯米做糍粑，冰糖是当地特产，搭配起来成本低又解暑。冷冻后口感像冰棍，但比冰棍更扎实，所以叫冰糍粑。现在很多年轻人用手机拍视频教做，抖音上相关视频播放量破亿，说明受欢迎。不过要注意冷冻时间别太长，否则糯米会变硬。有些店还会加芝麻粉，变成黑糖糍粑，但传统做法还是冰糖为主。